10月19日より、丸紅株式会社×株式会社竹酔×アカリノワ×市内教育機関が連携して「edish」を実用した試みがスタートしました。

edish（エディッシュ）は、小麦を製粉するときに生じる皮を使った簡易な食器です。簡易といっても、一般的な紙皿よりも厚みがあり、耐水性・耐油性を持たせているので油分を含む料理を盛り付けても、水分や油分が染み出てくることがありません。それでいて、手に持った時には、紙のような優しい質感があります。

今回は、このedishに、お弁当を作っている竹酔さんがお弁当を詰めます　→　里山保全団体のアカリノワさんが、使用後のedishを回収　→　城南静岡高等学校などと協同してedishを粉砕して堆肥化　→　堆肥で農作物栽培　そこから作物を収穫することで、再び人の口に入るという循環が生まれます。

これまでのプラスチック容器は便利であっても使い捨てが主流。これは同じように使った後、食べ残しやソースなどの汚れを洗浄する必要もなく、堆肥になる点で画期的な取り組みとなっています。これを企画したのが、丸紅さん。実証実験のひとつとして、SDGｓに力をいれている静岡市での実行となったわけです。

edishのお弁当を食べてみたい、実際にふれてみたい、という方は

2020年11月30日まで、静岡市役所静岡庁舎3階　茶木魚（ちゃきっと）でご購入いただけます。

（茶木魚は、一般市民も利用できる役所内カフェ　コミュニティ＆ダイニングです。販売は11：00～）

静岡のテレビ局でも、報道されましたのでご紹介。（SBS #オレンジ　より）

2020.10